Published
- 1 min read
শাক ভাঁজি
shak vaji bangladeshi savory
শাক ভাঁজি একটি সহজ, পুষ্টিকর ও সুস্বাদু বাঙালি রান্না। কাঁচা মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ ও সামান্য মশলা দিয়ে ভাঁজানো এই পদটি ভাতের সঙ্গে দারুণ জমে। যেকোনো ধরনের শাক ব্যবহার করে এই ভাঁজি তৈরি করা যায়, যা স্বাস্থ্যকর এবং রুচিশীল একসাথে।
তথ্য
- প্রস্তুতির সময়: প্রায় ১০ মিনিট
- রান্নার সময়: প্রায় ১৫ মিনিট
- পরিবেশন: ৪ জনের জন্য
উপকরণ
- যেকোনো শাক – পরিষ্কার করে কেটে ধোয়া
- কাঁচা মরিচ – পরিমাণমতো
- হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- তেল – পরিমাণমতো
- পেঁয়াজ – ১ কাপ কুচি
- রসুন – ১ টেবিল চামচ কুচি
- শুকনা মরিচ – ২–৩টি
প্রণালী
- একটি পাত্রে অল্প পানি দিয়ে শাক সিদ্ধ করুন। পানিতে স্বাদমতো লবণ, হলুদ গুঁড়া এবং কাঁচা মরিচ দিন।
- শাক সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
- অন্য একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও শুকনা মরিচ দিয়ে ভাজুন।
- মসলা ভালোভাবে ভাজা হলে সেদ্ধ করা শাক যোগ করুন।
- মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না অতিরিক্ত পানি শুকিয়ে যায়।
- গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
টিপস
- পালং শাক, লাল শাক, পুঁই শাক, বা মুলা শাক — যেকোনো শাক ব্যবহার করা যায়।
- চাইলে সরষের তেল ব্যবহার করে আরও ঘ্রাণযুক্ত ও রুচিকর করা যায়।